Le Club des Chefs en Restauration Scolaire

Nutrition

• Point sur la consommation de sel en France

• Focus sur le GEM-RCN

• Notre démarche Nutrition

• Zoom sur l’huile de palme

• Comment faire manger des légumes aux enfants et aux adolescents ?

• Comment réduire le sel dans vos plats ?

• Surfez sur la vague Veggie !

Recettes Restauration scolaire

Inspiration

• Recettes avec des fruits et légumes exotiques

• Faîtes voyager vos élèves avec ces fruits et légumes exotiques !

• Recettes de desserts aux normes GEMRCN

• Recettes aux normes GEMRCN

• Recettes de Légumes et plats sans viande

• Réussissez facilement vos gratins en Cuisine Centrale !

Priorité à la durabilité

• Les labels et origines Françaises

• Des ingrédients durables, pour encore plus de goût

• Approvisionnement durable

• Tous les ingrédients pour entreprendre durablement

• Stop au gaspi

• Acheter local tout en respectant la saisonnalité des légumes

• Téléchargez le calendrier de la saisonnalité des légumes !

• Loi EGalim : tout ce qu’il faut savoir !

• Les sources des protéines végétales

• Comment intégrer des menus végétariens dans le cadre de la loi EGALIM ?

Actualités & Tendances